Оптимизация вакуумной упаковки DJVAC: выбор правильных материалов для вакуумных пакетов.

Обзор материалов для вакуумной упаковки и пакетов.

Вакуумные упаковочные машины (камера or типы всасыванияПеред запечатыванием вакуумных пакетов необходимо удалить воздух из их упаковки или камер, чтобы предотвратить попадание посторонних газов. Это значительно продлевает срок хранения, ограничивая воздействие кислорода и препятствуя росту бактерий, вызывающих порчу продукта. При этом вакуумные пакеты выбираются на основе таких характеристик, как барьерные свойства, прочность и эффективность термосварки – обычно это многослойные пластиковые ламинаты, которые выбираются по определенным критериям, таким как защита от кислорода/влаги, термостойкость, прозрачность и прочность на прокол.

Вакуумные мешки из нейлона/полиэтилена (ПА/ПЭ).

* Состав и свойства: Пакеты из ПА/ПЭ имеют внешний слой из нейлона (полиамида), ламинированный внутренним слоем из полиэтилена для обеспечения устойчивости к проколам, защиты от кислорода/ароматических запахов и прочной термосварки даже при более низких температурах, чем у обычных полиэтиленовых пленок. По сравнению с обычными полиэтиленовыми пленками, ламинированные пакеты из ПА/ПЭ обладают гораздо более высокой устойчивостью к кислороду/ароматическим запахам и проколам, сохраняя свои размеры в процессе термоформования при глубокой заморозке и выдерживая умеренные температуры во время процесса запайки.

* Применение: Пакеты из полиамида/полиэтилена часто используются для свежих и замороженных мясных продуктов (говядина, свинина, птица и морепродукты), поскольку нейлон устойчив к острым краям костей и острым кусочкам; это помогает сохранить их цвет и вкус при длительном хранении в холодильнике. Они также отлично подходят для сыров и деликатесов, сохраняя вкус и текстуру за счет предотвращения проникновения кислорода; их прочная пленка позволяет даже вакуумно упаковывать обработанное мясо, например, паштеты. Полужидкие соусы также можно упаковывать в пакеты из полиамида/полиэтилена благодаря прочным швам, которые предотвращают протечки, сохраняя при этом ароматы – идеально для длительного хранения в холодильнике! Вкратце, пакеты из полиамида/полиэтилена подходят для продуктов с неровными или твердыми краями (кости/кусочки мяса), для которых требуется длительное время охлаждения/заморозки – идеально!

* Другие области применения: Ламинированные материалы PA/PE имеют множество других применений помимо пищевой промышленности, например, в медицинской упаковке и производстве промышленных компонентов. Их высокобарьерная пленка может быть стерилизована и герметично запечатана для создания медицинских наборов; в упаковке электроники она используется для контроля влажности и повышения механической прочности, а для упаковки печатных плат или оборудования могут быть добавлены антистатические или барьерные слои. В конечном итоге, пакеты PA/PE представляют собой надежную рабочую пленку, обладающую как высокой барьерной прочностью, так и устойчивостью к проколам, что делает их лучшим выбором для вакуумной упаковки общего назначения.

Вакуумные пакеты из полиэстера/ПЭ (ПЭТ/ПЭ).

*Состав и свойства: Пакеты из полиэстера/ПЭ (часто называемые пакетами ПЭТ/ПЭ или ПЭТ-ПНД) состоят из внешнего слоя ПЭТ и внутреннего слоя ПЭ. ПЭТ обладает превосходными барьерными свойствами в отношении химических веществ, термического воздействия и кислорода, а его прочность в 5-10 раз выше, чем прочность на разрыв ПЭ; кроме того, он сохраняет свои физические свойства в широком диапазоне температур, что делает эти пакеты прозрачными с умеренными барьерными свойствами (обеспечивающими прозрачность при умеренной устойчивости к проколам; однако для предметов с очень острыми концами может быть предпочтительнее использовать нейлоновые слои).

* Применение: Вакуумные пакеты из ПЭТ/ПЭ идеально подходят для продуктов, требующих прозрачности и химической стойкости, таких как вареное или копченое мясо и рыба, для которых необходимо обеспечить видимость упаковки для контроля качества. Их жесткость позволяет использовать термосварку на автоматических машинах; благодаря термостойкости ПЭТ они одинаково хорошо работают как в охлажденных, так и в обычных условиях (например, вакуумно упакованные кофейные зерна или специи). Кроме того, они часто используются в качестве верхних пленок в линиях вакуумной термоформовки (с использованием формовочных полотен из ПА/ЭВОН/ПЭ).

* Техническое примечание: Прочный газонепроницаемый барьер полиэстера помогает сохранить аромат, но чистый ПЭТ/ПЭ не обладает таким глубоким кислородным барьером и прочностью на прокол, как ПА/ПЭ. Поэтому ПЭТ/ПЭ может быть предпочтительнее для вакуумной упаковки супов, порошков и легких закусок из-за своей более мягкой или легкой конструкции; carePac отмечает, что более прочные слои полиэстера или нейлона предотвращают проколы, делая ПЭТ/ПЭ подходящим для вакуумной упаковки. На практике многие производители выбирают ПЭТ/ПЭ для продуктов со средним сроком годности и рельефной текстурой (при использовании вакуумных машин), чтобы улучшить возможности герметизации; эти пакеты особенно хорошо работают в камерных установках (возможны высокие уровни вакуума). Пакеты из ПЭТ/ПЭ совместимы со всеми вакуумными упаковочными машинами; камерные установки особенно хорошо справляются с созданием уровней вакуума выше, чем другие вакуумные упаковочные машины (возможны высокие уровни вакуума).

Многослойные пленки с высокими барьерными свойствами (EVOH, PVDC и др.)

Многослойные пленки с высокими барьерными свойствами (EVOH, PVDC и др.) обеспечивают эффективную защиту от проникновения вредных загрязняющих веществ в окружающую среду.

*Пакеты на основе EVOH: Для максимального срока хранения используются многослойные ламинаты с барьерной смолой EVOH (этиленвиниловый спирт), обеспечивающие максимальный срок хранения и предотвращение потери продукта. Распространенные структуры таких ламинатов — PA/EVOH/PE или PE/EVOH/PE, где сердцевина из EVOH обеспечивает очень низкую скорость пропускания кислорода, а нейлон или PET — механическую прочность и герметичность. Эта комбинация обеспечивает чрезвычайно высокий барьер: пакеты из EVOH значительно замедляют окисление и миграцию влаги, одновременно повышая механическую прочность. Согласно отчетам экспертов, эти ламинаты помогают увеличить срок хранения в холодильнике или морозильной камере, одновременно минимизируя потери продукта по сравнению с ламинатами PA/PE.

*Свойства: Пленка EVOH прозрачная и гибкая, однако в вакуумных пакетах она часто скрыта непрозрачными слоями, которые ее заслоняют. Эти пакеты сохраняют целостность герметизации при замораживании, а полиэтилен защищает EVOH от повреждений влагой; их прочность на прокол от слоев полиамида часто превосходит прочность простой смеси полиамида и полиэтилена без ущерба для прочности герметизации.

* Применение: Вакуумные пакеты EVOH с высокими барьерными свойствами идеально подходят для транспортировки свежего/замороженного мяса и морепродуктов на большие расстояния и для длительного хранения. Вакуумные пакеты EVOH также отлично защищают ценные или чувствительные к кислороду продукты, такие как сыр, орехи, сушеные фрукты или готовые блюда и соусы премиум-класса, от потери кислорода или порчи во время транспортировки или хранения. Пакеты EVOH следует использовать всегда, когда необходимо сохранить качество (цвет, вкус или текстуру); другими словами, используйте их всякий раз, когда для продуктов, приготовленных методом су-вид, требуются оптимальные условия транспортировки или для длительного хранения!

*Другие барьерные свойства: Пленки с покрытием из ПВДХ, используемые в некоторых термоусадочных пакетах для сыра или копченого мяса, обладают низкой проницаемостью для кислорода; однако нормативные и технологические проблемы ограничивают их использование. Вакуумно-металлизированные пленки (ПЭТ или ПА, покрытые алюминием) также улучшают барьерные свойства (см. следующий раздел).

Вакуумные пакеты из металлизированной алюминиевой фольги

Вакуумная упаковка кофе, чая или специй часто осуществляется с использованием ламинированных алюминиевых пакетов для оптимальной защиты. Слои алюминиевой фольги внутри пакета создают эффективный барьер против света, кислорода и влаги – идеально подходит для сохранения свежести кофе на более длительный срок! Типичные вакуумные пакеты с фольгой имеют три слоя, которые блокируют свет, кислород и влагу: ПЭТ/АЛ/ПЭ или ПА/АЛ/ПЭ – внешняя ПЭТ-пленка обеспечивает устойчивость к проколам и прочность на разрыв, алюминиевая фольга блокирует газ и свет, а полиэтилен обеспечивает чистоту при термосварке – в результате воздух и влага практически не проникают внутрь!

* Свойства: Пакеты из алюминиевого ламината могут быть жесткими, но при этом податливыми; они отражают тепло и свет, защищая от УФ-излучения и перепадов температуры, оставаясь при этом непрозрачными, благодаря чему содержимое остается скрытым, а продукты — сухими и неокисленными. Кроме того, пакеты из алюминиевого ламината одинаково хорошо подходят для использования в морозильных камерах или в условиях горячего розлива (обратите внимание, что фольгированные пакеты нельзя использовать в духовке без специальной обработки).

* Применение: Фольгированные пакеты можно использовать для защиты ценных или скоропортящихся продуктов, таких как кофе и чай (для сохранения аромата и свежести), порошкообразные или сублимированные продукты, орехи и травы. В сфере общественного питания часто используется фольга для пакетов, приготовленных методом су-вид/варки в пакете; они идеально подходят для фармацевтических препаратов/витаминов/добавок и т. д. Кроме того, вакуумно упакованные чайные листья, как правило, сохраняют свой вкус гораздо дольше при хранении в фольгированной упаковке по сравнению с пластиковой упаковкой (например), показанной здесь лишь в качестве примера!

* Совместимость с оборудованием: Пакеты из алюминиевой фольги, как правило, гладкие и иногда запечатываются с помощью мощных машин, поэтому внешние вакуумные упаковочные машины DJVAC подходят для работы с такими пакетами без каких-либо проблем.

Применение в промышленности и архивировании.

Вакуумные пакеты с высокими барьерными свойствами находят применение не только в продуктах питания:

Электроника и металлические детали: Как уже отмечалось, вакуумные пакеты для электроники и металлических деталей защищают чувствительные к влаге компоненты во время транспортировки. В сочетании с осушителем вакуумная среда обеспечивает условия, исключающие окисление или коррозию металлических деталей, вызванные воздействием воздуха. В отличие от пищевых продуктов, вакуумные пакеты из полиамида/полиэтилена или фольги также могут быть продуты азотом перед запечатыванием с помощью вакуумных машин DJVAC, оснащенных соответствующими зажимами и элементами управления для работы с более толстыми фольгированными или алюминиевыми пакетами.

* Сохранение документов: Для оптимального сохранения документов в архивах обычно используют вакуумно-герметизированные инертные пленки, такие как полиэтилен или полиэфирная/майларовая пленка, чтобы блокировать доступ кислорода и вредителей, создавая герметичные пакеты, предотвращающие пожелтение и образование плесени на бумажных документах. Как и в случае с упаковкой продуктов питания, ограничение доступа кислорода дополнительно продлевает срок службы – герметичная упаковка продлевает срок службы документов так же, как и продуктов питания.

* Фармацевтика и медицина: Стерильные медицинские наборы должны быть упакованы в вакуумные пакеты с высоким барьерным слоем, содержащие пакеты из полиамида/полиэтилена с надрезами для удобства открывания, в соответствии со стандартами FDA или медицинскими стандартами.

В каждом из этих случаев крайне важно использовать пленку, предназначенную для условий эксплуатации данного продукта (например, безгалогенную для электроники или документов архивного качества). Вакуумные машины DJVAC могут работать с ламинированными пакетами различных размеров; при оформлении заказа клиентам следует указать, какая пленка им необходима.

Как выбрать материалы для вакуумных пакетов

При выборе материала для вакуумного мешка следует учитывать следующие факторы:

*Требования к защите от проникновения кислорода: В каких условиях продукт должен оставаться свежим? Для кратковременного хранения в холодильнике могут быть достаточны стандартные пакеты из PA/PE или PET/PE; для длительного хранения в замороженном виде или для особо чувствительных продуктов, требующих защиты от проникновения кислорода, используйте вместо них ламинаты EVOH со сверхнизким уровнем пропускания кислорода.

* Механическая защита: Будет ли ваш предмет иметь острые края или подвергаться грубому обращению? Отдавайте приоритет устойчивости к проколам (ламинаты с высоким содержанием нейлона или тиснение). Для громоздких промышленных деталей или мяса с костями требуются более прочные пленки.

* Метод запайки: Вакуумные пакеты используют термосварку в качестве основного метода запайки. В качестве материала для запайки обычно используется полиэтилен (ПНД или ЛПНП), поэтому для достижения надлежащих результатов запайки требуется диапазон температур, соответствующий температурным режимам нагревательных элементов вашего аппарата. Для некоторых высокобарьерных пленок может потребоваться более высокая температура запайки или более сильное давление зажима для обеспечения надлежащего сцепления.

* Безопасность пищевых продуктов и нормативные требования: При поставках товаров на зарубежные рынки используйте пищевые пленки, одобренные FDA/GB; DJVAC сотрудничает с поставщиками пакетов, предлагающими сертифицированные материалы для этой цели. При продаже пленок, предназначенных для зарубежных рынков, может также потребоваться соответствующая документация.

* Анализ соотношения цены и качества: Пакеты из высокобарьерного материала EVOH или фольги, как правило, стоят дороже; тщательно оцените их цену в зависимости от требуемого срока годности – например, для орехов в вакуумной упаковке, предназначенных для экспорта, может подойти именно такой тип пакетов, в то время как для домашних морозильников могут быть предпочтительнее более простые пакеты из PA/PE.

Производители часто проводят испытания, используя образцы в пакетах, предоставленных производителями, а некоторые даже предоставляют клиентам пробные рулоны или листы для проведения испытаний. При создании необходимой структуры для вашего продукта (например, «замороженные кусочки курицы»), пожалуйста, укажите желаемый срок годности, способ упаковки и желаемый срок хранения, чтобы определить рекомендуемую структуру.

Заключение

Вакуумные упаковочные машиныВакуумные упаковочные машины DJVAC — это универсальные инструменты, но для эффективной работы им необходим соответствующий материал для пакетов. Вакуумные упаковочные машины DJVAC могут работать со всеми основными типами пакетов — от стандартных пакетов из PA/PE и высокобарьерных пакетов EVOH до пакетов из прочной фольги. Производители могут обеспечить качество продукции и эффективность, понимая свойства материалов, такие как барьерная прочность, термостойкость и прочность на прокол, и подбирая их в соответствии со своими задачами (например, мясо, сыр, кофе или орехи). Понимание и подбор этих свойств для таких областей применения, как производство мяса или переработка сыра, например, очень важны. Использование подходящего пакета для каждой машины (тисненый или плоский, камерный или вакуумный) помогает максимизировать уровень вакуума и целостность шва. В конечном итоге, при использовании вакуумной упаковочной машины DJVAC выбирайте материалы пакетов, которые обеспечивают достаточную защиту продукта и дополняют его конструкцию. Таким образом, вы обеспечите максимальный срок хранения, наилучший внешний вид и наиболее надежную герметизацию — важнейшие элементы успешной упаковки пищевых и промышленных продуктов.