Упаковка в модифицированной атмосфере, также называемая MAP, представляет собой новую технологию сохранения свежих продуктов и использует защитную газовую смесь (двуокись углерода, кислород, азот и т. д.) для замены воздуха в упаковке.
Упаковка в модифицированной газовой среде использует разные роли различных защитных газов для подавления роста и размножения большинства микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, а также для снижения скорости дыхания активных пищевых продуктов (растительных продуктов, таких как фрукты и овощи), чтобы сохранить продукты свежими и продлить срок их хранения. период консервации.
Как мы все знаем, пропорция газов в воздухе постоянна.78% азота, 21% кислорода, 0,031% углекислого газа и других газов.MAP может изменить пропорцию газа с помощью искусственных средств.Действие углекислого газа заключается в том, что сдерживает рост бактерий и грибков, особенно в начальной фазе их роста.Газ, содержащий 20-30% углекислого газа, положительно подавляет рост бактерий в среде с низкой температурой, 0-4 градуса.Кроме того, азот является одним из инертных газов, он может препятствовать окислению пищевых продуктов и сдерживать рост плесени.Действие кислорода для пищевых продуктов заключается в сохранении цвета и подавлении размножения анаэробных бактерий.По сравнению с вакуумной скин-упаковкой с точки зрения цвета эффект сохранения цвета MAP явно выше, чем у VSP.MAP может сохранить мясо ярко-красным, но мясо станет бледно-лиловым.Именно по этой причине многие клиенты предпочитают MAP-продукты.
Преимущества машины MAP
1. Человеко-компьютерный интерфейс состоит из ПЛК и сенсорного экрана.Операторы могут устанавливать параметры управления.Он удобен для управления операторами и имеет низкий уровень отказов.
2. Процесс упаковки заключается в том, что вакуум, газовая промывка, герметизация, резка, а затем захват лотков.
3. Наши машины MAP изготовлены из нержавеющей стали 304.
4. Конструкция машины компактна и проста в эксплуатации.
5. Форма изготавливается по индивидуальному заказу в соответствии с размером и формой лотка.
Время публикации: 20 апреля 2022 г.