Телефон: 0086-15355957068
E-mail: sales02@dajiangmachine.com
Упаковка в модифицированной атмосфере, также называемая MAP, — это новая технология для сохранения свежих продуктов питания, в которой вместо воздуха в упаковке используется защитная смесь газов (углекислого газа, кислорода, азота и т. д.).
Упаковка в модифицированной атмосфере использует различные защитные газы для подавления роста и размножения большинства микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов питания, а также для снижения скорости дыхания активных пищевых продуктов (растительной пищи, такой как фрукты и овощи), что позволяет сохранить продукты свежими и продлить срок их хранения.
Как известно, соотношение газов в воздухе фиксировано: 78% азота, 21% кислорода, 0,031% углекислого газа и другие газы. Упаковка в модифицированной газовой среде (MAP) позволяет изменять это соотношение искусственно. Углекислый газ подавляет рост бактерий и грибков, особенно на начальной стадии их развития. Газ, содержащий 20-30% углекислого газа, положительно влияет на рост бактерий в условиях низкой температуры (0-4 градуса). Кроме того, азот, являясь одним из инертных газов, предотвращает окисление продуктов и подавляет рост плесени. Кислород сохраняет цвет продуктов и подавляет размножение анаэробных бактерий. По сравнению с вакуумной упаковкой с точки зрения сохранения цвета, эффект сохранения цвета в MAP значительно выше. В MAP мясо сохраняет ярко-красный цвет, но при этом приобретает лавандовый оттенок. Именно поэтому многие покупатели предпочитают продукты, упакованные в MAP.
Преимущества аппарата MAP
1. Человеко-компьютерный интерфейс состоит из ПЛК и сенсорного экрана. Операторы могут устанавливать параметры управления. Это удобно для операторов и имеет низкий уровень отказов.
2. Процесс упаковки включает в себя вакуумирование, продувку газом, запечатывание, нарезку, а затем извлечение лотков.
3. Материал, из которого изготовлены наши машины для создания MAP-установок, — нержавеющая сталь марки 304.
4. Конструкция машины компактна и проста в эксплуатации.
5. Форма изготавливается на заказ в соответствии с размером и формой подноса.
Дата публикации: 20 апреля 2022 г.
